牛タン霜降り塩麹熟成
職人の技術により磨き抜かれた「牛タン」。
-
-
牛タン霜降り塩麹熟成脂の乗ったタン元部位を丁寧に切り分けたあと、「肉磨き」という作業でタンの硬い筋を取り除いています。塩麹熟成でやわらかくなった上に、筋がないので簡単に噛み切ることもできます。
内容量
120g
-
-
仔牛の牛タン霜降り塩麹熟成脂の乗ったタン元部位を丁寧に切り分けたあと、「肉磨き」という作業でタンの硬い筋を取り除いています。仔牛ならではの柔らかい食感に、ほのかにかおるミルクの風味が、他では味わえない特別な霜降り牛タンを作り出しています。
内容量
120g