牛タンの概念が変わる

陣中からのお知らせ

メディア情報

　
2021/03/29
TBS「ひるおび！」で牛タン仙台ラー油が紹介されました。
2021/02/14
TBS「バナナマンのせっかくグルメ！」で牛タン丸ごと一本塩麹熟成が紹介されました。
2021/02/06
仙台放送「あらあらかしこ」で牛タンスタンド泉店が紹介されました。
2021/01/22
KHB 東日本放送「チャージ！」で牛タンスタンド泉店が紹介されました。
2020/11/15
「相葉マナブ」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/10/29
「ハナタカ！」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/10/27
「キメツケ！」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/10/19
「スーパーＪチャンネル」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/09/30
「よじごじDays」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/08/29
「サタデーウォッチン！」で閖上工場直売店が紹介されました
2020/08/22
「中居正広のニュースな会」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/08/01
「せやねん！」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/06/28
「Hanako」で陣中の商品が紹介されました
2020/06/25
「ヒルナンデス！」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/06/02
「仙臺いろは」で陣中の商品が紹介されました
2020/05/30
「あらあらかしこ」で陣中の商品が紹介されました
2020/05/30
「夢はここから生放送　ハッピィ」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2020/05/29
「仙臺いろは増刊号」で陣中の商品が紹介されました
2020/04/29
「突撃！ナマイキテレビ」で陣中の商品が紹介されました
2020/04/24
「仙臺いろは増刊号」で陣中の商品が紹介されました
2020/04/20
「チャージ！」で陣中の商品が紹介されました
2019/04/16
「OH！バンデス」で陣中の商品が紹介されました
2019/12/09
「ヒルナンデス」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2019/05/31
仙台放送「仙臺いろは」閖上工場直売店が紹介されました
2019/04/24
TV朝日「マツコ＆有吉かりそめ天国」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2018/09/22
日本テレビ「嵐にしやがれ」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
2018/09/07
ミヤギTV「OH!バンデス」で閖上工場直売店が紹介されました
2018/03/05
TBS「ペコジャニ∞」で牛タン仙台ラー油が紹介されました
 

国内最優良の
牛タンメーカーを目指す 陣中

仙台本格牛タン。1人でも多くの人に伝えたい

料理のなかで最も厳しいと言われる和食の世界で研鑽を積み、
その卓越した技術のすべてを牛タンに注ぎ込む
「陣中」社長の福山良爾。

2001年、当時仙台発祥として全国的に認知度が上がってきた「牛タン」を、ひとりでも多くのお客様にお楽しみいただくため、そして「牛タン」のさらなる可能性を追求するため、福山は立ち上がりました。

牛タンを焼く様子 元祖本格

MISSION

常に使命感と志を持ち
安全・安心な商品を作り続け、
社会に貢献します

株式会社陣中は、「最高の品質と独自の技、心込めた行動を通してお客さまの満足を追求し、社会に貢献する」という経営理念に則り、圧倒的商品開発力から生み出される数々の新商品は、全国の多数のお客様から高い支持を頂戴しております。

         

また、陣中の牛タンは一般のお客様のみならず、厳格な審査がおこなわれる学校給食などの公的機関にも採用され、2015年9月には仙台HACCP（ハサップ）を取得し、牛タンのお土産業界で初めてHACCPを保有するメーカー（生産工場）となりました。

私達は仙台HACCP
          保有メーカーです

HACCPの考えに基づいた自主衛生管理の取り組みに応じて5段階に区分し、製造環境の管理、従事者の管理、製品の管理、HACCPに関する取り組みなどを、仙台市が総合的に評価する。

         

仙台市HPより

味と技術で作り出すブランド

株式会社陣中の強みはまさにその技術力。
福山率いる熟練の職人たちが、その技術を余すことなく、原料の見極めから漬込み・熟成・加工に至る一連の製造工程を、日々お客様のお喜びになる顔を思い出しながら丁寧に取組んでおります。

とくに、陣中最高級商品の「特選・上タン塩」は、味付け・熟成・スライス・目入れ・これらすべての工程を一枚ずつ手作業で仕上げており、まさに陣中の技術の集大成といえる商品です。

このように、“最も美味しい状態で提供できる加工・保存方法”、そして“牛タンの旨みを最大限に引き出す伝統的かつ斬新な調理方法”といった料理人時代に培った技術をベースに常に発展を遂げています。

製造全てを陣中で、熟練の職人技術を用い、手作業で一枚ずつ調理します

毎日の製造業務の中で、より高い技術力の向上を目指し「牛タンといえば陣中」と多くのお客様にお認めいただけるトップブランドを目指して努力をしてまいります。これからの陣中にぜひご期待ください。